金平糖・・・
このちっちゃさが
無条件に可愛いいっ♪
素材であるあまおう苺の風味が
ぎゅっと詰め込まれた
色も鮮やかな金平糖に
恋、しちゃいました(笑)
美味！
こちらの金平糖にはレシピがなく
気温や気候によって密の濃度や
釜の角度・温度、
釜で転がる金平糖の音を聞き、
五感を使いながら状態を見極め体得する
一子相伝の技で、
砂糖だけの金平糖
が作られるようになるのにも
10年、密かけ10年、20年
かかると言われているそう。。。
伝統の技
素晴らしいですね。
4月3日までは
テーブルにも飾っている
お雛様の道具、
同じく伝統の技
長く受け継がれていきますように...
