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ブログ「店主敬白」
Nana Miyazawa
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2018/12/28
年末年始のお知らせ
photo by rie
12月30日(日)~1月6日(日)まで
お休みとさせていただきます。
1月7日(月)から通常営業
となります。
何卒宜しくお願いいたします。
皆さまにとりまして
佳き年となりますよう
心よりお祈りいたします
2018もbase
木曽に来てから、
1年の締めくくりに
お邪魔させてもらうことが
恒例となって8年?
伺わないと今年も終われな~い(笑)
今年もその当時から
仲良くさせてもらってる
お友達と一緒に。
季節季節で地元のお友達と
いい季節には東京からのお友達をお連れして
ちょっと息抜きのコーヒー飲みに
週末のパンを買いに
ただただおしゃべりしに(笑)
ここに来ると
あったか~い気持ちになるのは
シェフとさくらさんのお人柄は勿論
真摯に食に向き合う姿勢に
惹かれるからなのだろうな~と(^^)
店内はクリスマスモード
美味しそうなパネトーネもゲットできました♪
たくさんの美味しいお食事と
たくさんの幸せな笑顔を
いただいた2018
ありがとうございました!
2019年もよろしくお願いしまーす!!
ジョンとも8年のお付き合い~♪
お互い、年、とったかな(笑)
merry christmas 2018
備忘録になっちゃいました(;'∀')
こちら恒例?
勝手にですが(笑)
お友達作のシュトレン!
毎回イベントでは人気で
なかなか手に入らないfujinoyaさん、
今年もお願いできてよかったぁ♪
毎年思考を重ねて違うバージョンになる
fujinoyaさんのシュトレンなので
愉しみ♪
いちじくがごろんごろん贅沢にはいっていて
しっとりと。
今年も抜群の美味しさでした~
今年は~
いちだめぐりさんの漆のイヤリングを
オーナメントにして
自分流クリスマスツリーで愉しんでました。
陽がさすと漆が透けて何とも言えない表情を
魅せてくれてます。。。
これ、漆器制作の過程で出る
通常、捨てられてしまうことが多い
漆和紙なんですよ!
それをもう一度手をかけて
美しさとそのものの価値を
形にした、とめぐりさん。
彼女らしい漆の材料・道具への
敬意のかたち。。。
2018/12/20
修理のお品
こちらは先日お直しをして
納めさせていただいた
手付きのお重箱。
最初、目にした時から
最近としては貴重となっている
形といい
繊細な素晴らしい蒔絵といい
わたしの心鷲づかみされてました(笑)
最近は修理のご依頼も多く
昔の素晴らしい漆器に
触れる機会をいただき、
有難いことです。
たくさんの物が溢れている現代
新しいもの新しいものに目がいく現代で、
手をかけて
過去と未来を繋いでいく...
そこには長い時間かけて刻まれた
大切な想い出を繋ぐことにも...
だから再び手にした方から
喜びの声を聞いた時
職人さんも私たちも
とても温かい気持ちになります。
また、長いときを
可愛がってもらえますように。。。
2018/12/19
復習のCake Privas
美味しい美味しい
栗のパウンドケーキ、
やっと復習できました~
まずまずの出来?
このケーキと
相性いいみたい…
うふふ。。。
カットした断面はこんな感じ~
お気に入りの
SUZU bon
は
もはやお茶じかんのセッティングの定番。
この日は思いつきで
銀彩の漆器に伊藤さんのお皿をONしてみたら
いいんじゃな~い(笑)
自己満足ですが。。。(^^;
そして、最近のマイブームの
赤いなつめ。
こちらは舟形の漆器にいれて
遊び心も忘れずに~♪
いろんなトーンの銀色漆器で
まとめてまーす!
kura gallery style
2018/12/18
2019お年とりのテーブルは…
来週クリスマスを迎え
今年も残りわずかとなってきましたね。
いつもの如く、大掃除はしない派!
寒いから~(笑)
いつもに比べれば、雪がなく
過ごしやすいですが…(笑)
今年の年越しは
義妹ちゃん2家族が揃い
久しぶりに家族皆で
迎えることができそうで
嬉しいことです。
この年になると
家族の健康が一番だな~と
しみじみ思います。
ほんと、しみじみ。。。
今年はこんなテーブルでお年とり、
どうかな~と妄想中。
いつもは昔から使っている
伝統的なお重や屠蘇器ですが
今回は…
シルバー塗り×箔のオリジナルお重セットに
nanamiyazawa×sghr×yamakaの
Toso
を加えて、モダンさもmixしたスタイル。
松竹梅のうるみ塗りの銘々皿は
お正月の出番。
やっぱり蒔絵が入ると気持ちも高まりますね。
船型の漆器で遊び心も忘れずに♪
この日ばかりは
お料理、頑張らないとね~(笑)
2018/12/15
Tea time
時系列バラバラです(^^;
レッスン後のtea time模様~
数日後に頂いた時には
ラム酒の香りが一層高まり、
生地もしっとりしっかりで
美味しかったぁ~
nanamiyazawa×sghr×yamakaの
wa
のプレート。
ガラスの反射が綺麗なので
こんな使い方も素敵でしょ?♪
青を効かせたセッティング、
なかなかお気に入り(^^)
2018/12/11
Ypsilon's Kitchen vol.2
さぁ、テーブルに続いてはお料理・お菓子編♪
決してお料理教室ではないんですけど~(笑)
いつもお気持ちでだしてくださる
ランチが、素晴らしく美しくて
美味しいのです。
だから…
申し訳ないって思いつつ...(;'∀')
分かります、よね?(笑)
お許しを~~~
私もこんなおもてなし、
できるようになりたいな~
最近、大したお料理、
してないしーーー><
いつかのために。。。
よ~く心に刻んでおきます。。。
そして、本来の焼き菓子レッスンはこちら。
Cake Privas
栗のパウンドケーキなのですが~
主材料である栗が、
ペーストやパウンダーやシロップ漬けなど
いろいろな形を変えて入っているのです。
なんて贅沢~~~~!!
それだけでなく~
隠し味に投入するアレ!が
いい仕事してます
甘いだけで終わらない
イルプルの栗のパウンド。
さすが!
さらに...
日ごとに熟成されるような
ずっしり?しっとり感が増し
美味しいの。
ワインにもシュワシュワにも
合うってことよ~(笑)
今回はクリスマスレッスンらしく
リースに見立てたリング型で登場ですもん♪
更にテンション上がらずにはいられない
カメ吉でした
あ~1年間、いろんなこと
共感して感動して
たのしかったな~
今年もたくさんありがとー!!
来年もよろしくお願いしまーす!!
復習、早くしたいのに
まだ手をけつられず…
ぐすん。
Ypsilon's Kitchen vol.1
今年最後の
Ypsilon's Kitchen
。
今回も魅せられて魅せられて~
酔いしれてきました(笑)
彼女の世界はいつもその先に
パリの街の色、空気を感じる。
のは私だけかな~
絶妙な色を重ねて創り出すテーブル、
個性光る器つかい、
誰にも真似できない彼女の世界が
毎回私の心を鷲づかみです(笑)
今回もカメ吉友とご一緒で
撮るわ撮るわ(笑)
疲れました…(^^;
素敵被写体ばっかりですからね~
前ボケと光を意識して。。。♪
お菓子編につづく…
2018/12/07
もう1つのセトレボン、ドンパ♪
今回のシェフズテーブルは
STONE シリーズを
使ってのセッティングでしたよ~
実際にお料理を盛りつけて、
使い方をご紹介くださいました♪
伊勢丹イベントで一番人気でした
STONE sail。
茶托以外にも、お皿として…
そしてそして、こちら!!
何入れる~?と思っていたら
この日は、ハッシュドビーフ!!
おぉ~~~♪
結構たっぷり入ります(^^)
お腹も十分、満たされました
これぞ、リアルドンパ♪
インパクト大でしょ(^^)
この後は、来年2月の
テーブルウェアフェスティバルで
御覧いただけます。
宜しくお願いいたします
2018/12/06
C'est Tres Bon ×日本橋街大学 クリスマスレッスンへ
ようやくようやく~
1年振りに奈々先生のレッスンへ
伺わせていただきました。
この空間、
ほんと素敵で居心地よく
奈々先生の包み込む空気が
幸せな気持ちにしてくれるのですよね。
奈々先生の
丁寧な暮らし
その先にあるおもてなし
いっぱい体感させていただきました。
今回の目玉は…
自家製ケチャップで作る
ハッシュドビーフ♪
以前いただいた時の感動が
ずっとずっと忘れられなくて~
念願叶い…♪♪♪
あ~やっぱり美味しっ。
ゆっくりゆっくり
煮込んで作るから
時間はかかりましたが~
まずはこちらから復習。
達成感あり~で
ハッシュドビーフまでは
まだたどり着いてません(笑)
今年のクリスマスに!
と決めてますが(^^)
こんなにもたくさんの人たちを
幸せな笑顔にする
奈々先生のお料理って
本当に素晴らしいなぁ~と
改めて感じました。
もちろん、奈々先生ご自身も。
今回もありがとうございました!!
迎春フェア開催中
早いもので師走。。。
お正月の準備はいかがですか?
山加本社では
12月29日(土)まで
迎春フェア開催中です。
お正月商品を
多数取り揃えて
お待ちしています。
迎春フェア開催中。
早くも師走…
日々、今年を振り返る世相を
目にしたり耳にしたりするように
なりましたね。
世の中的には
クリスマスモードですが…
新年を迎える準備も
しっかりと…(^^;
時代が変わっても
受け継がれてきた
お正月の行事や風習は
大切にしていきたいものです
山加本社では
12月29日(土)まで
迎春フェア開催中です。
一年の邪気を屠り
魂を蘇らせるという意味を成す
お屠蘇
節目にしつられられた祝い膳のお節料理
めでたさが重なるようにという意味で
詰めるお重箱
雑煮椀やお箸、
お取り皿などなど…
各種取り揃えて
お待ちしています。
お気軽に
ご相談くださいませ。
2018/12/03
Kura Gallery 2018クリスマス vol.2
今回のテーブルでは
nana miyazawa×yamaka
の
新作STONEシリーズも。
kura gallerystyleで
クリスマスのテーブルも
漆器!
遊んでみました♪
サイズ違いのボールは
松ぼっくりを入れたり
逆さにして高台の足にしたり…
茶托は何を載せてもかっこいいの(^^)
色は地味だけど
和紙の雰囲気が奥深い表情を
出してくれてるかな、と。
それだけにいろいろな表情を
魅せてくれます。
ちょうど、セッティングの頃
雪がほんの少し舞いました。。。
雪ちらり…
そんな情景とも重なり
色紙もテーブルにあてがってみました。
nana miyazawa×sghr×yamakaの
wa
のお皿、
こちらも使いやすくて
ガラスの反射がとっても綺麗なんですよ~
さぁ、テーブルはできたっ
あとは…
肝心のお料理ーーー><
リアルテーブル
いつ報告できるやら(;'∀')
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