■10月20日（日） 木曽平沢 秋の漆器祭 開催します→★
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台風の影響が
強くなってきました。
落ち着かない…
心配ですね。
被害が大きくならないことを
祈ります。
皆さまもどうぞ
お気をつけくださいませ。
さて、先日頂いた中津川の栗、
無事に渋皮煮になりましたっ！
哲学堂の時、一緒にやっていた
料理長から教わったレシピをもとに
作ってますが、1年に1度...
これがなかなか学習できてません（笑）
ん？となった時に、
あれっ？去年はどうしてたかな？と
振り返る。
お菓子のときのように
ちゃんとメモを残せばいいのにね(;'∀')
スケジュール的に予定があったりで
かなり巻きでやったためか
ちょい破裂しはじめてるのもあり～
最後にいれた砂糖が多すぎた??
などで、調整を繰り返し
無理やり完成させた感ありでしたが。。汗
今年はオレンジのリキュールで
風味漬けをプラス♪
ラム酒よりもさっぱり爽やかで
なかなか合いますよ。
そうそう…
皆さまご存じでしたか!?
皆さまご存じでしたか!?
一年放置させるとぐんとお味が
豊かになるって！
すぐに食べたい気持ちを堪えて
来年まで待つのはかなり
酷ですが～（笑）
機会があれば
まろやかになった渋皮煮も
いつか食してみたいな、と
思ってます♪
今回使ったのは
蒔絵の脚付きの菓子器。
TWFで皆さまにも
可愛がっていただき、
今でも「あれ、もうないの～？」
と言われる人気さんです。
脚付きって
やっぱり惹かれるのですよね…♪
艶っつやの渋皮煮に
艶のある塗りをあわせて...
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