2018/07/17

Ypsilon's Kitchen*2018summer


大好きなsummer lessonに伺ってきました♪
去年のブルターニュの世界も
素敵だったけど、今回も魅せてくれましたよ~
さすが、色の魔術師(^^)
微妙な色合いの重なり加減が絶妙で
本当に惚れ惚れ。。。

蓮の実や枝葉、石など、
自然素材の取り入れ方も
勉強になります。




今回のサブメニューでありながら
堂々の存在感を放っていたのが
フィナンシェ フロマージュ♪
ロックフォールが生地にも
トッピングにも加わっていて
前評判通り、白ワインに合うあう~♫
で、冷たく冷やされた白ワインまで
しっかり頂いてきましたよ(^^)
うふっ。昼間っからね(笑)




そして、用意してくださったランチ
どれもワインに合うものばかり。。。
ズッキーニとチーズのマリネ
プチトマトのキャラメリゼ
ピクルス
お母さま直伝のドライカレー
どれも本当に美味しかったな~
いくつか帰ってから作ってみたけど
なかなか真似はできません(;'∀')




そして~メインレッスンである
サンベルナール。
オレンジとアーモンドプードルが
た~っぷり。
それにレモンのグラスがけ~という
夏でも爽やかさが香る
大好ときな焼き菓子でした~
いくらでも食べれちゃうの(^^;


この後、お客様用に~と
復習したのはよかったんですけど…
チーン。
また、ご報告します(;'∀')




今回もテーブルとお料理・お菓子の色が
見事にリンクされていて~
拘りの高さに感動しました~



上半期最後のレッスンでありましたが
充実した楽しい時間を
いつもありがとうございます。
下半期も~
引き続き~よろしくお願いしま~す!!
ねっ♪



Iphoneでした

2018/07/16

ご来店ありがとうございました!


 暑い暑い三連休でしたね。。。
いつもの夏ならば、蔵の中は
いくらかひんやりするのに…
今年はどこの部屋に移動しても
あつ~っという状況の中、
お越しくださいました方々、
ありがとうございました!!

海外在住で一時帰国の貴重なお時間に
お越しくださった方も。
やっと。。。
お会いできて
嬉しい連休でもありました。




2018/07/15

暑中お見舞いもうしあげます


いやぁ~暑すぎますねっ><
いつもなら、朝晩はぐっと涼しくなり
これぞ信州の醍醐味~と
喜べるところが、
今年はだいぶ様子が違うようで…
皆さま、お身体大丈夫でしょうか~
もうしばらく猛暑が続くようですので
どうぞご自愛くださいませ。


涼やかさの演出。。。
麻縄に漆を塗ってかためた箸置きや
雲丹の香合、貝殻の小物、
拾ってきた石…(^^;
波のように高低があるお皿に
載せて~
(わかりづらいですが(;'∀')
ちょこっと海をイメージしてみました~

IGに投稿しましたら、
この箸置き、人気ものに♪

こちらは↓
SUZU amusebarに貝殻を…

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